Menut

Voitte valita tarjoilun valmiista menuistamme tai loihdimme toiveidenne mukaisen menukokonaisuuden, noutopöydästä tai lautastarjoiluna. Erityisruokavaliot, allergiat sekä kasvisruokailijat huomioimme erikseen toiveiden ja tarpeiden mukaisesti.

Välimerellinen menu 1

Lohicarpaccio katkaravuilla, marinoiduilla kirsikkatomaateilla, kurkulla, parmesaanijuustolla ja caesarkastikkeella
Punajuurta ja vuohenjuustoa hunajalla, paahdetuilla pinjansiemenillä ja villirucolalla
Salaattisekoitus päärynällä, Manchego-juustolla, ja latva-artisokalla, viikunavinaigrette
Karitsanfileetä, timjamilla maustettua punaviinikastiketta, uunipaahdettuja perunoita rucolapestolla ja valkosipulivoissa paahdettuja haricot verts

Välimerellinen menu 2

Lämminsavustettua lohta & tsatsikikastiketta
Basilikapestolla marinoituja kanavartaita
Parmankinkkua latva-artisokalla ja marinoiduilla oliiveilla
Melonilajitelma, vihersalaattia ja chili-vinaigrette
Romainesalaattia parmesaanijuustolla, paahdetuilla
pinjansiemenillä ja caesarkastikkeella
Rosmariini-focacciaa & tuorejuustolevitettä aurinkokuivatulla tomaatilla
Härän ulkofileetä, Dijon-kermakastiketta, sitruunalla ja yrteillä maustettua uuniperunaa

Saaristolaismenu

Toast Skagen-katkarapumousse
Lämminsavustettua lohta & kermaviili-tillikastiketta
Ruisnappeja Gubbröra-sillimoussella
Kananmunaa mäti-smetanalla
Keitettyjä perunoita
Palvattua lammasta & piparjuurikastiketta
Purjehtijan salaattia
Vihersalaattia Västerbotten-juustolla
Kotitekoista leipää, ruisleipää ja voita
Olutpaistia / Haudutettua porsaan poskea, punaviinikastiketta, perunagratiinia ja hunajaglaseerattuja porkkanoita

Vegemenu

Perunaohukaisia metsäsienisalaatilla
Punajuuriterriiniä & Dijon-kermaviilikastiketta
Kikherne-kasvisvartaita & sitruuna-tahinikastiketta
Vuohenjuustolla täytettyjä munakoisorullia (lämmin)
Välimerellistä kasvis-tabboulehsalaattia
Marinoituja härkäpapuja ja haricot verts rucolalla
Vihersalaattia mansikoilla, melonilla ja kirsikkatomaateilla & vadelma-minttu-vinaigrette
Juurileipää tapenadella

Italialainen menu

Pariloitua lohta pestolla ja paahdetuilla pinjansiemenillä
Välimerellistä aurinkokuivatulla tomaatilla marinoitua pastasalaattia
Kirsikkatomaatti-helmimozzarella-salaatti basilikalla
Katkarapu-panzanellasalaattia
Marinoituja oliiveja
Rosmariini-focacciaa, oliiviöljyä ja balsamicoa
Parmesaani-kanaa, Marsalakastiketta ja vuohenjuustoperunoita